Mokka ist die älteste und traditionsreichste Kaffeezubereitungsart. In einer speziellen Kanne wird Wasser (meist mit Zucker) aufgekocht und dann -- je nach Vorliebe und Geschmack -- das staubfein gemahlene Mokkapulver teelöffelweise zugegeben. Unter ständigem Rühren wird der Mokka hochgekocht, dann wieder vom Feuer genommen. Dieser Vorgang wird 4- bis 5-mal wiederholt. Aus über 70-jähriger Familientradition wissen wir: Einen Mokka kocht man nicht -- man zelebriert ihn!

Zubereitung: 1 Liter Wasser aufkochen, 4 gehäufte EL Khaliji Kaffee hinzufügen und ca. 10 Minuten auf geringer Flamme köcheln lassen. Danach den Topf vom Herd runternehmen, mit Deckel zudecken und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Den Kaffee durch ein sehr feines Sieb/Filter durchsieben und genießen.

Zutaten: Kaffee, Kardamom, Nelkenpulver, Ingwerpulver.

Zutaten: Wasser, Kaffee(100% Arabica).