NGOMA | ROBUSTA

Uganda gehört zu den weltweit größten Robusta Produzenten. Die Kombination aus günstiger Höhenlage und Mikroklima sorgen für ideale Anbaubedingungen. Unser Robusta Ngoma wird im Wakiso District nahe des Victoria Lakes angebaut. Die Haupterntezeit ist zwischen Oktober und März, während die sogenannte “Fly Crop” (Nebenernte) von April bis September stattfindet. Lokale Bauern ernten die reifen, roten Robustakirschen per Hand, die später in der Sonne getrocknet werden.

Land Uganda Region Wakiso District Klima Heißes und feuchtes Klima

Handgeröstet

Geschmacksprofil: 100% Robusta Single Origin

• Walnuss
• Anis
• Weisser Pfeffer
• Nougat-Süße 
• Kräftiger voller Körper
• Zartbitter-Schokolade
• Süßholz

Röstgrad:     

Intensität:    

Säure:          

Süße:          

Unsere Zubereitungsempfehlung:

Eine Mischung aus edlen Nüssen.

(Erdnüsse, Mais, Kichererbsen, Kürbiskerne) 

Zutaten: Erdnusskerne, Mais (enthält Palmöl, Geschmacksverstärker E621, Antioxidationsmittel E320), Kürbiskerne i.d. Schale, Kichererbsen, Salz, Weizenmehl, Sesamsamen, Rauchwürzung (enthält Senf, Laktose), Zucker, modifizierte Stärke, Dextrin, Säuerungsmittel Zitronensäure, Jakarta-Gewürzmischung (enthält Laktose, Aroma (mit Milch))

Kann Spuren von Schalenfrüchte, Erdnüssen, Sesamsamen, Gluten, Soja, Sellerie, Milch & Eiweiß enthalten.

Erst behutsam fettfrei geröstet, dann in Cheddar-Käse gewälzt: eine besonders aromatische Cashew.

Zutaten: Cashewkerne (99,6%), Käsearoma (enthält  Molke, Laktose, modifizierte Stärke, Natriumcaseinat, Emulgator E471, Säureregulator E341, Schmelzsalz E339, Trennmittel E551) (0,4%)

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesamsamen, Gluten, Soja, Senf, Sellerie & Eiweiß enthalten.

Hinweis für Allergiker: mit Milcherzeugnis und Lactose

Zutaten:  Melonenkerne, Meersalz

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesamsamen, Gluten, Soja, Senf, Sellerie, Milch & Eiweiß enthalten.

Rohe Pistazien ohne Schale - die mit dem feinen, milden Nussgeschmack.

Zutaten: Pistazienkerne

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesamsamen, Gluten, Soja, Senf, Sellerie, Milch & Eiweiß enthalten.

Aus eigener Herstellung

Zutaten: Zucker, Mandeln, Pekannüsse, Cashewkerne, Macadamia, Walnusskerne, Zimt, Bourbon Vanille

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesamsamen, Gluten, Soja, Senf, Sellerie, Milch & Eiweiß enthalten.

Griechische Mastik

10 g

Für Entdecker und als Geschenkidee

Kaffee Nino Schümli 250g, Kaffee Sandy 250g, Kaffee Rima 250g, Kaffee Nicole 250g

handgeröstet

Fettfrei geröstete Erdnüsse, mit Ed & Fred-Rauchgewürz fein abgeschmeckt.

Zutaten: Erdnusskerne (94,6%), Rauchwürzung (Salz, Glukose, Gewürze (enthält Senf), Speisewürze, Laktose) (4,8%), Salz

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesamsamen, Gluten, Soja, Sellerie, Milch & Eiweiß enthalten.

Pistazien, weißer Nugat, Vanille, Kardamom. Seit Ewigkeiten eine Gaumenfreude für Groß und Klein. Das biblische „Manna“ war der Vorläufer. Dazu eine Tasse heißer Mokka – einfach göttlich!

Zutaten: Zucker, Glukosesirup, Pistazien (20%), Mandeln (18%), Wasser, Kardamom, Eiweißpulver (enthält Hühnereiweiß), Salz, Säuerungsmittel Zitronensäure

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesamsamen, Gluten & Milch enthalten.

Die Region Yirgacheffe liegt im Süden von Äthiopien und eines der interessantesten Anbaugebiete für Kaffee. Der Yirgacheffe weist ein fruchtiges, leicht süßes Tassenprofil auf und überzeugt durch seine Noten von Zitrus und Jasmin.

handgeröstet

Unser Tipp für Sie: Als Filter Kaffee vorbereiten. Durchlaufzeit ca 2:30 Min. 15-17 g (ausprobieren) bei 250 ml. Erst 30 ml Wasser 30 sec auf dem Kaffeemehl blühen lassen und dann weitermachen.

Röstgrad:     

Intensität:    

Säure:         

Unsere Zubereitungsempfehlung:

Aus eigener Herstellung

Zutaten: Macadamia (62%), Zucker, Zimt, echte Bourbon Vanille

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesamsamen, Gluten, Soja, Senf, Sellerie, Milch & Eiweiß enthalten.

Lecker frisch geröstete Mandeln in einem knackigen Teigmantel.

Zutaten: Mandelnkerne (84%), Weizenmehl (10%), Zucker, Dextrin, modifizierte Stärke, Salz

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesamsamen, Soja, Senf, Sellerie, Milch & Eiweiß enthalten.

Extra-frisch und fettfrei geröstete Mandeln, umgeben von einer zart-knackigen Teighülle mit Jakarta-Gewürz.

Zutaten: Mandeln (83%), Weizenmehl (10%), Zucker, Dextrin, modifizierte Stärke, Jakarta-Gewürzmischung (enthält Laktose, Aroma (mit Milch)) (1%), Salz

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesamsamen, Soja, Senf, Sellerie & Eiweiß enthalten

Zutaten:  Melonenkerne, Meersalz

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesamsamen, Gluten, Soja, Senf, Sellerie, Milch & Eiweiß enthalten.

Fettfrei geröstete Cashew mit Madras-Currypulver fein abgeschmeckt.

Zutaten: Cashewkerne (97,5%), Currypulver Madras (enthält Senf) (1,7%), Salz, Zucker

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesamsamen, Gluten, Soja, Sellerie, Milch & Eiweiß enthalten.

Zutaten: Kaffee, Kardamom, Nelkenpulver, Ingwerpulver.

Lecker frisch geröstete Erdnüsse in einem knackigen Teigmantel.

Zutaten: Erdnusskerne (84%), Weizenmehl (10%), Zucker, Dextrin, modifizierte Stärke, Salz

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesamsamen, Soja, Senf, Sellerie, Milch & Eiweiß enthalten.

Rohkaffee, sortenreiner Arabica.

angenehmer Körper, schokoladig.

Land: Brasilien, Guatemala, Indien

Handgeröstet

Geschmacksprofil: 100% Arabica 

Unsere Zubereitungsempfehlung:

Zutaten: Zucker, Glukosesirup, Pistazien, Mandeln, Wasser, Kardamom, Eiweißpulver (enthält Hühnereiweiß), Salz, Säuerungsmittel Zitronensäure

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesamsamen, Gluten & Milch enthalten.

Eine Prise vom Zauber Afrikas: In dieser Umgebung fühlen sich unsere Erdnüsse richtig wohl - und das schmeckt man auch.

Zutaten: Erdnusskerne (51%), Cashewkerne (12%), Weizenmehl, Erbsen (8%), Maisstärke, Zucker, Maismehl, Dextrin, modifizierte Stärke, Palmöl, Sesamsamen, Salz, Kartoffelstärke, Jakarta-Gewürzmischung (enthält Laktose, Aroma (mit Milch)), Knoblauch, Zwiebeln, Tomatenketchup, Curry-Gewürzmischung (enthält Senf), Sojasoße (enthält Soja), Rote Bete Pulver, Backtriebmittel Hirschhornsalz, Käsearoma (enthält Molke, Laktose, Casein), Habanero Chili, Wasabi Pulver, Maissirup, Meeresalgen, Säuerungsmittel Zitronensäure, Farbstoffe (Annatto, Paprikaextrakt, Kupferkomplexe der Chlorophylle, Curcumin, Ammoniak-Zuckerkulör, E102*, E133)

Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sellerie & Eiweiß enthalten.